Elevage traditionnel à La Cavalerie, au Larzac

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Élevage traditionnel sur le Larzac

Élevage traditionnel
sur le Larzac

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Mangalitza

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L‘élevage des Templiers, l’élevage qui prend le temps de vivre au naturel.
Venez retrouver les goûts et les saveurs d’antan.

L‘Elevage des Templiers est situé sur le plateau du Larzac à 800 m d’altitude, plus précisément sur la commune de La Cavalerie. Crée en 2016, j’ai souhaité élever des animaux rustiques et sociables. Voilà pourquoi, Highland Cattle et Mangalitza sont arrivés. Les animaux vivent donc toute l’année dehors.
Les Highlands pâturent sur un parc composé de landes aux milles espèces florales typiques du plateau. Deux troupeaux sont distincts l’un est destiné à la reproduction dont tous les animaux sont inscrit au Herd book auprès de la French Highland Cattle Society , l’autre pour la viande.
Les Mangalitzas eux pâturent dans un bois de chênes qui jouxte le parc des vaches.

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PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS

Les Highlands Cattle

Bovins originaire du nord de l’Écosse, région composées de collines et de montagnes de roches, comme le Larzac.
La race Highland Cattle a une remarquable longévité du à son métabolisme très lent, la taille adulte n’est atteinte qu’à seulement 2 ans, par contre les vaches peuvent vêler jusqu’à 20 ans voire plus.

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Les porcs Mangalitza

Comme les bovins de l’exploitation, les porcs arrivent à maturité au bout de deux ans sans aucun traitement antibiotique ou vaccin et ce dès la naissance.
Cette race est originaire des steppes hongroises, le climat du Larzac est donc parfait, tout proche de celui de leur pays d’origine (entre 40*C et -20*C).
Le Mangalitza est rustique, donc particulièrement résistant.